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2013-01-20 (Sun)
1月14日(月・祝)

パン教室、上級5回目でした~。
前日が新年会だったので、そのままお泊り。今日は朝がらくちんでした
本日のメニューは

 ・バターフレーキー
 ・デニッシュペストリー
 ・お楽しみメニュー:マメ カルテット

でした。
デニッシュ生地、オンパレードです。バターシートの練り込み&冷却に、時間がかかるかかる
冷たいバターシートを何とか伸ばして生地へ包む⇒冷却⇒生地を伸ばして折りたたむ⇒冷却⇒生地を伸ばして折りたたむ⇒冷却⇒生地を伸ばして折りたたむ⇒冷却
…………今何回目の冷却だっけ?って、なりますよね~…

201301141312.jpg
バターフレーキーは、中に何も入ってないデニッシュ生地のみで出来たパンです。
成型の仕方がおもしろくって、出来上がりがなんかコックさんの帽子みたいでちょっとカワイイ
デニッシュ系のパンは、焼き上がりが一番さくさくしてて一番おいしい~

201301141255.jpg
こっちはデニッシュペストリー。
デニッシュ生地に、あんこを挟んだり、カスタードを包んだり、ハムチーズを挟んだり、いろんな味と形ができましたっ。
個人的には、ハムチーズおいしかった。でも全部おいしかった(笑)
右側のお皿に乗っているのは、切り落とした生地の端で作ったミニパンさんです。ミニミニクロワッサンとか作って遊んでました。…食べるとさくさく通り越してカリカリですが、見た目はかわいいでしょ?

201301141226.jpg
そしてお楽しみメニューの、マメ カルテット。名前の通り、4種類の豆が入ってます。豆だらけです。まめまめパラダイスです。(←豆好き)
私はデニッシュ生地と格闘している間に、いつの間にか出来上がってたのですが、要はまぜて蒸して出来上がりみたいです。作るの簡単。むしろ豆をいっぱい用意する方が大変かもしれません(笑)
もっちりしてて、豆たっぷりで、めっちゃおいしかったですっ
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