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2013-01-20 (Sun)
1月14日(月・祝)

パン教室、上級5回目でした~。
前日が新年会だったので、そのままお泊り。今日は朝がらくちんでした
本日のメニューは

 ・バターフレーキー
 ・デニッシュペストリー
 ・お楽しみメニュー:マメ カルテット

でした。
デニッシュ生地、オンパレードです。バターシートの練り込み&冷却に、時間がかかるかかる
冷たいバターシートを何とか伸ばして生地へ包む⇒冷却⇒生地を伸ばして折りたたむ⇒冷却⇒生地を伸ばして折りたたむ⇒冷却⇒生地を伸ばして折りたたむ⇒冷却
…………今何回目の冷却だっけ?って、なりますよね~…

201301141312.jpg
バターフレーキーは、中に何も入ってないデニッシュ生地のみで出来たパンです。
成型の仕方がおもしろくって、出来上がりがなんかコックさんの帽子みたいでちょっとカワイイ
デニッシュ系のパンは、焼き上がりが一番さくさくしてて一番おいしい~

201301141255.jpg
こっちはデニッシュペストリー。
デニッシュ生地に、あんこを挟んだり、カスタードを包んだり、ハムチーズを挟んだり、いろんな味と形ができましたっ。
個人的には、ハムチーズおいしかった。でも全部おいしかった(笑)
右側のお皿に乗っているのは、切り落とした生地の端で作ったミニパンさんです。ミニミニクロワッサンとか作って遊んでました。…食べるとさくさく通り越してカリカリですが、見た目はかわいいでしょ?

201301141226.jpg
そしてお楽しみメニューの、マメ カルテット。名前の通り、4種類の豆が入ってます。豆だらけです。まめまめパラダイスです。(←豆好き)
私はデニッシュ生地と格闘している間に、いつの間にか出来上がってたのですが、要はまぜて蒸して出来上がりみたいです。作るの簡単。むしろ豆をいっぱい用意する方が大変かもしれません(笑)
もっちりしてて、豆たっぷりで、めっちゃおいしかったですっ
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| パン教室のこと | COM(0) | TB(0) |
2013-01-10 (Thu)
…って、今更かよっ!!って感じですが…

広報担当、新年早々風邪をひきまして、ようやっと、だいぶ良くなってきました。
総監督曰く、「あんたは年末年始に必ず風邪ひくがね」だそうなんですが、当の本人はそんな自覚はまったくありません。…そんなにひいてたかなぁ…?


さてさて、5日から、TEA ROOM UP FIELDも、通常営業です。
各お教室も、さっそく始まってるみたいです。
一応、TEA ROOMがメインの建物のはずですが…最近、レイコ先生のパン教室がやたら人気みたいで、続々新しいクラスが誕生しているみたいです。…なんか、ありがたい悲鳴をあげてました(笑)

TEA ROOMの方では、さっそく広報担当が新年会の予約を入れてしまいまして、営業時間外に貸切営業しちゃったりしてます。
あ、団体予約、ご相談に応じますので、お気軽にお問合せくださいね~


そんな感じの新年の幕開けです。
2013年も、TEA ROOM UP FIELDは、のんびり営業でまいります。
リビングでくつろいでいるような感覚で、ゆったりティータイムに、是非いらしてくださいねっ
| 雑記 | COM(0) | TB(0) |
2013-01-10 (Thu)
生花 木曜コース
  ・毎週木曜  14:00~15:30 / 19:00~20:30


生花 土曜コース
  ・毎週土曜  14:00~15:30 / 18:30~20:00

プリザーブドフラワーコース
  ・10日(木) 一部 / 二部
  ・12日(土) 一部 / 二部
| フラワーアレンジメントサークル | COM(0) | TB(0) |
2013-01-10 (Thu)
火曜コース
  ・8日(水)  14:00~16:00
  ・15日(火) 14:00~16:00
  ・22日(火) 14:00~16:00
  ・29日(火) 14:00~16:00

金曜コース
  ・11日(金)  14:00~16:00
  ・25日(金) 14:00~16:00
| 編み物教室 | COM(0) | TB(0) |
2013-01-10 (Thu)
8日(火) 9:00~  講師試験補講
  ・山型食パン
  ・あんパン

9日(水) 9:00~  応用
  ・新メニュー:ブルーベリートースト
  ・マカロン
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

10日(木) 9:30~  初級⑥
  ・山型食パン
  ・レーズン・チーズバンズ
  ・水ようかん

11日(金) 9:00~  応用
  ・おさつクッペ
  ・あんパン
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

11日(金) 17:00~  講師試験補講
  ・山型食パン
  ・あんパン

14日(月) 9:00~  上級⑤
  ・デニッシュペストリー
  ・バターフレーキー
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

15日(火) 9:00~  初級⑤
  ・ピザ
  ・メロンパン
  ・ガレット・ココ

16日(水) 9:30~  初級⑥
  ・山型食パン
  ・クリームパン
  ・手ごね

17日(木) 9:00~  教師研究科⑦
  ・飾りパン
  ・ピッコロ
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

19日(土) 9:00~  師範研究科-上級⑬-
  ・パネトーネ
  ・グラハムブレッド
  ・新メニュー:おさつクッペ
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

24日(木) 9:00~  上級⑨
  ・ビスキーロール
  ・カイザーゼンメル
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

25日(金) 9:00~  上級⑤
  ・デニッシュペストリー
  ・バターフレーキー
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

27日(日) 9:00~  中級①
  ・ピタ
  ・サバラン
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

28日(月) 9:00~  中級②
  ・キャロットブレッド
  ・チキングラタン
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

29日(火) 9:00~  講師研究科③
  ・バターロール
  ・ヌスボイゲル
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

30日(水) 9:00~  初級⑥
  ・山型食パン
  ・チーズスティック
  ・お楽しみメニュー:ムーンホワイト

31日(木) 9:00~  中級④
  ・クロワッサン
  ・エッグバンズ
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット

日程未定 上級⑩
  ・ポテトブレッド
  ・ココアブレッド
  ・お楽しみメニュー:マメカルテット
| パン&洋菓子教室 | COM(0) | TB(0) |
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